【课程故事】咕噜咕噜 火锅来袭
咕噜噜的火锅
美滋滋的生活
Y
课程缘起：开家店吧
中三班要增加一个新的游戏区域，大家讨论着------
我想开甜品店，里面有蛋糕、甜甜圈……
我喜欢喝奶茶，我们开奶茶店吧！
我想开火锅店，我最爱吃火锅了！我们学校附近的红船厂里面就有一家火锅店呢！
不如我们开一家自助火锅店吧，那里面可以有火锅、甜品、烤串，还可以有奶茶、水果……
经过一番讨论，孩子们通过投票决定开一家“自助火锅店”。
自助火锅初探
01
自助火锅知多少
经过孩子们对自助火锅店的初步调查，可以看出大家都了解了火锅店里的人员有收银员、服务员、厨师、顾客等等。锅底有麻辣的，菌菇的，番茄的还有鸳鸯锅底，还知道火锅店里有各种各样的菜品。
问题1
我们如何打造一家自助火锅店？火锅店都是什么样的？
我觉得自助火锅店里是很热闹的，有好多的人。
我去过自助火锅店，他们门口都是有服务员的，而且店里还有好多的工作人员。
我也去过，自助火锅店里可以自己扫码点锅底，还可以自己去选菜、选肉！里面的东西特别多！
02
实地考察经验
除了调查，孩子们还与自己的爸爸妈妈一起到了附近的自助火锅店进行“实地考察”。
自助火锅店外面有很大的门头。
店里面有一个大的调料区，里面有各种调料！
还有专门放甜品点心、水果、生鲜烤串、果汁饮料的区域呢！
我来尝一尝他家的火锅味道怎么样！
“考察”完之后，孩子们发现，在不一样的自助火锅店，他们的食材，装修布局，店面的门头设计都是不一样的。同时，他们也提出了自己的疑惑：
如果我们要开一家自助火锅店，是不是也要准备各种各样的区域？
是不是也要有等候区域，要排队取号吗？要按照号码才能进去吃火锅吗？
我们要准备几张桌位让客人吃火锅呢？
经过孩子们的讨论，他们发现开一家自助火锅店是不容易的，要准备的东西有很多。于是在老师的引导下，他们开始了有序的准备工作。他们分工合作，对开好一家自助火锅店有着很大的信心。
筹备自助火锅店
01
材料筹备
火锅店里需要筹备的材料有哪些呢？孩子们讨论出了火锅店里需要：
人员：前台收银员、服务员、厨师、顾客
食材区域：生鲜烤串区、甜品点心区、水果蔬菜区、果汁奶茶区、自制蘸料区
厨具：火锅锅具、碗筷、饮料杯、桌椅等
02
人员分工
开一家火锅店是一个大工程，班级里的门店还尚未装修好，还要准备各种的火锅食材，这么多东西要怎么分工制作呢？经过孩子们的讨论，决定按照自己的兴趣分成设计组和制作组。在制作过程中也发现了一些问题。
问题2
如何能吸引更多的客人来我们自助火锅店？
logo设计
我们来设计一个独一无二的标志吧！
经过孩子们的设计，最终我们决定火锅店的名字叫“红船自助火锅”。
菜品设计
孩子们把自己想吃的、爱吃的菜品都画了下来，准备设计成火锅店的菜单。
我要把我爱吃的都画下来！
看，有这么多好吃的呢！
我画的肉卷看起来就很好吃！
我最爱吃土豆片，我要多画几片！
孩子们还制作了本店特色的锅底菜单！
制作组
火锅店里怎么能只有菜单没有菜呢？
是呀，我们的菜要从哪里来呢？
问题3
自己想吃的食材从哪儿来？
我们可以收集一些奶茶杯，还可以收集一些方便带过来的游戏食材！
我们还可以自己动手制作食材。
食材收集制作
我把上次吃完的螺蛳和扇贝壳洗干净带过来啦！
我还收集了好多奶茶杯，我们可以做奶茶喝！
我们来做点水果、蔬菜吧。 我要把蛋糕装饰的漂亮一些。
我来做一些新鲜的肉卷。
划一划，香肠就更像了！
我最爱吃蘑菇了。
看，我做了这么多烤串！
小料制作
吃火锅不是还要有调料吗？
是呀，那我们用什么来做呢？
我们用彩纸剪碎做一些葱花和辣椒吧，还可以用彩泥搓一些小豌豆呢!
现在菜品、小料的问题也解决了，那么接下来我们的“红船自助火锅”店就要正式营业啦！
红船自助火锅开业喽
“红船自助火锅”正式入驻我们蓉湖中三班啦！
第一次的试营业后，小朋友们都觉得乱糟糟的，一点都不像一个自助火锅店，总觉得少了些什么：
玥玥：哎呀，火锅店里怎么都是顾客呀，那谁来端菜，谁来点菜呢？
康康：是呀，这个火锅店都没有服务员，也没有收银员。
芸芸：那要不我们来分工一下吧。
经过第一次的试营业，小朋友们发现了火锅店存在人员的分工问题，于是他们针对这一问题想到了好的解决办法。
问题4
如何进行店内的人员分工呢？
店里必须要有一位收银员负责收钱，让顾客等位，排队叫号。
我们有几个自助菜品区，都需要服务员负责及时的增添菜品。
还要有服务员帮我们点锅底，厨师负责制作锅底。
通过讨论，孩子们决定自己互相商量，进行了合理的分工。
红船自助火锅流程图
第一步
迎宾、排号等位
第二步
付钱、选桌位
第三步
点锅底
第四步
准备锅底、上火锅
第五步
自助选菜品、饮料
第六步
调蘸料、愉快用餐
第七步
整理餐桌、迎接下一位客人
孩子们知道了要经营一家自助火锅店竟然有这么多的流程要做。
自助火锅店正式营业后，客人们也是络绎不绝，孩子们都十分喜欢。
第一阶段的自助火锅店试玩还在火热进行中，在火锅店里还会发生什么有趣的事呢？且听下次的分享。
课程评价
开设自助火锅店是基于幼儿对火锅的喜爱，以及对开一家自助火锅店存在的好奇感，我们希望孩子们不仅仅是对怎么“开”一家自助火锅店有一定的了解，更是能够通过游戏的形式，去探索发现问题，并能够对问题有更深层次的思考，从而去想办法解决它。
在整个课程中，我们有幸得到多方的支持，特别是家长们的积极配合，因为有了家长们的支持，孩子们不仅能够在前期就获得一定的经验积累，还能够积极地收集游戏材料，为我们后面的自助火锅游戏的开展奠定了基础。
课程反思
指南中指出：幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和生活当中进行的，因此要珍视游戏和生活的独特价值，为幼儿创设丰富的教育环境。游戏是幼儿的基本活动，通过游戏的形式生成课程能够帮助幼儿获得学习的兴趣以及需要，引导幼儿在游戏中获得多方面的发展。
在此课程活动过程中，幼儿能够通过直接感知，实际操作以及亲身体验的方式获得经验，充分地体验到如何在班级里开一家自助火锅店的过程，从而孩子们的社会交往能力、语言表达能力、动手操作能力、发现、解决问题的能力都得到了一定的发展，逐步养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于学习的品质。
当然，通过本次的活动，我们中三班的小朋友还只是对自己班的“红船自助火锅”店有了一个初步的适应期，后续孩子们会发现什么样的难题，如何解决还会有很长的一段“游戏探索期”，我们也期待孩子们能够继续通过自己的亲身体验来提出进一步的困惑，我们一起来探索解决，让我们的“红船自助火锅”店营业的越来越好。
END
编辑：张旭怡
图片：中三班教师
审核：穆玲艳
发布：强伊娜
